Hier gebeurt het regelmatig dat we vleugeltjes of bouten heb van kip en/of wat met prei of iets dergelijks.

Wat doe je dan met de restanten? Want botjes ed of stukjes loof van prei eet je niet.

In plaats van weggooien kun het groen van je groente of de botrestjes met eventueel stukjes huid in een pan met water doen, even opzetten en rustig aan laten pruttelen voor een paar uur. Resultaat is dat je een heerlijke groente of kippen bouillon eraan overhoudt die je weer kunt gebruiken voor een pannetje soep, pasta of om je stukje vlees of vis in te garen.

De bouillon op de foto hieronder heb ik getrokken van gekruide kippenvleugels, waar nog stukjes huid aan zat. Even door de zeef heen en een gekruide kippenbouillon.