Na alle gezellige dagen met lekker en soms (te) veel eten is vaak dat we op nieuwjaarsdag niet meer weten wat er nog op tafel gezet moet worden.

Vaak liggen er nog het een en ander nog aan restanten nog in de koelkast.

Dit is ook hier het geval, olie, azijn, moster, peper en zout staat hier altijd wel in de kast. Dus een marinade voor de overgebleven sla is zo gemaakt. Uitje, komkommer en een rood uitje erdoor en voor de crunch nog wat pinda’s. En mijn salade is klaar.

Voor een mediterraanse twist kun je er altijd nog wat feta en olijven toevoegen. Spare ribbs en wat gebakken piepers erbij en eten maar!

Kliekjes dag!